leuke oud en nieuw tips
nieuwjaarswensen

oud en nieuw plaatjes
gelukkig nieuwjaar plaatjes
leuke nieuwjaar plaatjes

oliebol recepten
hartige oliebollen recepten

leuke oud en nieuw kaarten
leuke nieuwjaarskaarten

oud en nieuw feestartikelen
nieuwjaarsfeest artikelen

oud en nieuw cadeaus
nieuwjaarscadeautjes
Oliebollen recepten.

Oud Hollandse oliebollen

IngrediŽnten

500 gr. bloem
25 gr. gist
3 Ĺ dl. lauwe melk
250 gr. krenten/rozijnen
50 gr. sucadesnippers
2 appels
zout
olie om in te bakken
voor ca. 30 oliebollen
Bereiding oud Hollandse oliebollen

Gist oplossen in een beetje lauwe melk. Bloem in een ruime kom doen, een kuiltje in het midden maken en het gistmengsel erin gieten. De rest van de melk toevoegen en een glad beslag maken. De zout langs de randen mee kneden. (gist en zout zijn geen goede combi) Krenten en rozijnen wassen en laten uitlekken. Appels in stukjes snijden. Dit alles inclusief de gesnipperde sukade door het beslag roeren. Het beslag afgedekt op een matig warme plaats ongeveer 1 uur laten rijzen.

Met 2 lepels bolletjes uit het deeg scheppen en deze in vrij hete olie vlug gaar en bruin bakken. De damp moet net een beetje van de olie afkomen en een oliebol moet gelijk naar de bodem Ďzinkení en weer bovenkomen. Gaat het goed dan keren de bollen zich vanzelf. Even laten uitlekken.


Oliebollen vegetarisch, veganistisch

IngrediŽnten:

250 gr. volkorenmeel
250 gr. volkorenbloem
1 zakje gist
Ĺ liter melk /sojamelk voor veganisten
3 appels
2 bananen
100 gr. rozijnen
12 dadels
10 gedroogde abrikozen
4 plakken ananas
beetje ananassap
1 theelepel vanillepoeder
2 theelepels munt
Bereiding oliebollen vegetarisch, veganistisch

De appels schillen en in kleine stukjes snijden. De bananen pellen en in schijfjes snijden. De dadels ontpitten en kleinsnijden. Abrikozen en ananas in stukjes snijden.

Meng het fruit met de bloem, meel, gist, vanillepoeder, munt en rozijnen. Roer er de melk doorheen en maak een dik beslag. Laat het beslag in een afgedekte kom op een warme plek een uur rijzen.

Zet een frituurpan aan op 180 graden. Laat met een ijsbollentang (of twee soeplepels) wat beslag in de hete olie glijden en bak de oliebollen in ongeveer 5-6 min gaar en bruin. Laten uitlekken op keukenpapier.


Oliebollen met appels en rozijnen

IngrediŽnten

400 gr tarwevolkorenmeel
100 gr spelt, fijngemalen
25 gr gist
0,25 liter lauwe melk
0,10 liter appeldiksap
1 ei
2 eierdooiers
snufje zout
1 theelepel vanillepoeder
60 gr zachte boter
100 gr ongezwavelde rozijnen
2 eetlepels calvados of cognac
minstens 500 gram plantaardige olie
2 grote appels
Bereiding oliebollen met appels en rozijnen

Vermeng tarwe- en speltmeel in een schaal, maak in het midden een kuiltje en brokkel de gist erin. Roer er met een beetje melk en wat van het meelmengsel een zetsel van. Laat dit afgedekt met een doek op een warme en tochtvrije plaats circa 15 minuten rijzen.

Voeg de rest van de lauwe melk, het appeldiksap, het ei, de eierdooier, het zout en de vanille toe. Verdeel de boter in stukjes en doe deze er ook bij. Roer alles door elkaar tot een glad beslag. Meng dit tot dit blazen trekt.

Leg weer een doek over de schaal en laat het nu minstens 30 minuten rijzen tot het volume is verdubbeld.

Was intussen de rozijnen in een zeef onder warm water, dep ze droog in een doek en laat ze afgedekt wellen in de calvados of de cognac.

Verhit de olie in een niet te brede pan tot 160 - 170 įC. Schil de appelen en haal het klokhuis eruit. Rasp ze daarna.

Roer het beslag na het rijzen nog eens goed door. Schep daarna de rozijnen met de alcohol en de geraspte appel erdoor. Dompel twee eetlepels in het hete vet en steek daarmee kleine bolletjes uit het beslag. Laat er steeds een paar tegelijk in het hete vet onder regelmatig keren goudbruin worden.


home
© feestjes.net, oliebollen recepten