|
Paaseieren horen bij Pasen. Hieronder vind je recepten om gevulde en schotse eieren te maken.
Gevulde eieren
De basis van gevulde eieren is altijd gekookte eieren, kook de eieren 8 minuten, laat ze schrikken onder koud water , wanneer ze afgekoeld genoeg zijn kun je ze makkelijk pellen. De eieren doormidden snijden, het eigeel verwijderen en natuurlijk bewaren!
De onderstaande vullingen zijn voor ongeveer 8 eieren, 16 gevulde in totaal.
Vullingen:
1. Eigeel mengen met twee lepels mayonaise, 1 theelepel mosterd, ½ gesneden ui, 1 teentje knoflook, kruiden met zout, peper, bieslook en peterselie.
2. Eigeel mengen met twee lepels mayonaise, 1 eetlepel yoghurt, 1 theelepel mosterd, zout, peper, paprikapoeder en bieslook.
3. Eigeel mengen met twee lepels mayonaise, 4 ansjovisfilets (fijngemaakt), 1 half sjalotje (fijngehakt), peper, peterselie, bieslook en een heel klein beetje zout.
Heel veel variaties zijn bedenkbaar en het is super eenvoudig de massa moet alleen zo dun zijn dat je het in een spuitzak kunt doen om het ei te vullen.
|
 |
 |
Schotse eieren
Voor ongeveer 3 eieren
Ingrediënten:
250 gr. gehakt (half-om-half)
peper, zout, nootmuskaat
scheutje melk
paar sneetjes oud brood
3 hardgekookte eieren
1 eiwit
paneermeel
Bereiding:
Maak het gehakt aan met de kruiden daarna melk en verkruimeld oud brood toevoegen, het geheel moet vrij stevig worden. Maak van het gehakt een rechthoekige lap, leg de eieren erop en vouw het gehakt om de eieren. Zorg dat het gehakt echt netjes rond de eieren zit. Wentel de ballen door paneermeel, daarna door het met een beetje water losgeklopt eiwit en tenslotte weer door het paneermeel. Doe boter in een braadpan en braad de schotse eieren op een gemiddeld vuur aan. Tenslotte kun je een beetje bouillon toevoegen om aanbranden te voorkomen. Je kunt de eieren ook frituren, ongeveer 10 cm. olie in een diepe braadpan doen en de eieren er voorzichtig in laten glijden. Ze zijn in ongeveer 5 minuten gaar.
|
 |
|
